Unser Herzstück ist der Backofen, ein Etagenofen, der mit Natursteinplatten ausgelegt ist, damit die Hitze direkt in die Backware gelangt. Dies ist besonders wichtig für unser traditionelles Schwarzbrot und das Angeliterkraftbrot, die direkt auf der Herdplatte gebacken werden. Für alle Brotsorten stellen wir eigene Vor- bzw. Sauerteige her, um auf industrielle Flüssigsauer und Teigsäuerungsmittel zu verzichten.
Herzlich Willkommen in der Bäckerei Ebsen
Uns macht Backen einfach Spaß!
Wir sind ein moderner Traditionsbetrieb und fertigen mit Hilfe von wenigen Maschinen (Knetmaschine, Ausrollmaschine und Brötchenpresse) unsere Backwaren von Hand an.
In der Backstube arbeiten Menschen mit Gefühl für hochwertige Lebensmittel. Jedes Brot, jedes Gebäck geht durch Meisterhände. Frischgebacken aus regionalen Rohstoffen nach traditioneller Handwerksrezepturen hergestellt.
Unser Stollen ist wieder da!
© Schleswig-Holstein Magazin vom NDR
Mit dem neuen Bundesehrenpreis würdigt der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks herausragende Betriebe, um den Stellenwert der Handwerkskunst in den Fokus zu rücken: „Die Gesellschaft weiß gute, handwerklich hergestellte Lebensmittel zu schätzen. So können sich Betriebe von der Lebensmittelindustrie abheben und unsere Brotkultur hierzulande stärken“, erklärt Michael Wippler, Präsident vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks.
Wir sind stolz und freuen uns über diese Auszeichnung mit dem Bundesehrenpreis und werden auch in Zukunft auf hohem Niveau die lokale Kundschaft mit Brot- und Brötchenspezialitäten erfreuen. Wir möchten außerdem unserem gesamten Team, insbesondere unseren Mitarbeitern/Mitarbeiterinnen aus der Bäckerei und Konditorei, danken. Nur mit eurer Unterstützung und Motivation können wir täglich gute Qualität herstellen
Herzlich Willkommen in der Bäckerei Ebsen
Bäckerei Ebsen GmbH mit dem Bundesehrenpreis ausgezeichnet
Bäckerei Ebsen GmbH mit dem Bundesehrenpreis ausgezeichnet
25.10.2023 – Auf der iba, der Leitmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks, verlieh der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks 47 Innungsbäckereien den Bundesehrenpreis. Die Auszeichnung erhalten Betriebe, die über Jahre konstant hervorragende Ergebnisse bei der unabhängigen Brotprüfung vom Brotinstitut erhalten haben.
Auf der international renommierten Bäckermesse iba verlieh der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks 47 Innungsbäckern erstmals den Bundesehrenpreis. Auch wir zählten zu den ausgezeichneten Betrieben und nahmen die Urkunde mit großer Freude entgegen. Wir arbeiten stets an der Qualität unserer Produkte und lassen diese regelmäßig vom Deutschen Brotinstitut prüfen. Die Brotprüfungen werden jährlich in allen Regionen Deutschlands von unabhängigen Experten nach wissenschaftlichen Kriterien wie Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild sowie Geschmack durchgeführt. Die mit dem Bundesehrenpreis ausgezeichneten Bäcker erreichten in den Prüfungen mindestens drei Jahre in Folge eine jeweils sehr gute Bewertung.
Besuchen Sie uns auch in unserem Kaffeehaus.
Besuchen Sie uns auch in unserem Ebsen’s Kaffeehaus
Ebsen’s Kaffeehaus ist ein gemütliches Café im denkmalgeschützten Alten Bahnhof von Süderbrarup. Im familiären Ambiete genießen Sie unser vielseitiges Frühstücksangebot und unsere leckeren Tortenkreationen aus der hauseigenen Bäckerei. Jeden Sonntag laden wir Sie außerdem zu unserem heißbegehrtem Frühstücksbuffet ein.
Sie finden uns hier auf:
Torten zu besonderen Anlässen
Ob zu Geburtstagen, Konfirmationen, Hochzeiten oder einfach um euren Liebsten eine Freude zu machen – wir kreieren für jeden Anlass die passende Torte, ganz nach euren Wünschen. So könnte eure Torte zum Beispiel aussehen:
In der Weihnachtsbäckerei…
Gibt’s so manche Leckerei: Unsere Auswahl an leckeren Weihnachtstorten, passend zur gemütlichen Stimmung der Weihnachtszeit.
Jedes Brot ein Unikat
Unsere Brötchen & Brote
Für unser umfangreiches Brötchensortiment verwenden wir keine Fertigmehle: Wir wiegen alle Zutaten einzeln selbst ab, machen Brüh- und Quellstücke, Vor- und Sauerteige. Unsere körnigen Nordic Walking Brötchen z.B. werden mit Sauerteig und Buttermilch hergestellt, um den besonderen Geschmack zu erzielen. Wir arbeiten zwar traditionell, sind aber trotzdem offen für neue Trends: Das Chiadinkelbrot oder unsere Quinoabrötchen, die besonders bei Gesundheitsbewussten sehr gut ankommen .
Chiadinkelbrot
Ein reines Dinkelbrot mit Chiasamen – besonders bekömmlich
Calzone
Unser Grillhighlight Calzone – mit Oliven, Peperoni und Schafkäse
Casanova
Wie der Name schon sagt „heißer Feger“ – mit eingelegten Tomaten, Chiliöl und Pfeffer
Kartoffelkruste
Ein herzhaftes Mischbrot mit Sauerteig und Bier gebacken
Quinoabrötchen
Ein herzhaftes Mischbrot mit Sauerteig und Bier gebacken
Nordic Walking Brötchen
Ein Körnerbrötchen mit frischer Buttermilch und Sauerteig
Weltmeister
Unser Weltmeisterbrötchen setzt sich zusammen aus 13 verschiedenen Zutaten
Angeliter Kraftbrot
Ein „Korn-an-Korn-Brot“ nach altem überlieferten Rezept mit Natursauer gebacken.
Beginnen Sie Ihren Tag mit
Unser Torten – und Kuchensortiment
Probieren Sie unser umfangreiches Kuchen- und Tortensortiment, z.B. unseren Kartoffelwalnusskuchen, unsere Gänsebrust oder für diejenigen, die komplett auf Mehl verzichten möchten, unser Highlight: die Himbeermascaponetorte.
Kartoffelwalnusskuchen
Mit Walnüssen und Kartoffelflocken
Himbeerjogurtschnitte
Mit frischen Himbeeren
Gänsebrust
Blätterteig mit Pflaumenmus und Marzipan
Erdbeerjogurtschnitte
Mit frischen Erdbeeren und Jogurtsahne
Gewittertorte
Ein Baisertorte mit Stachelbeerfüllung
Bäckerei, Konditorei & Café
Unser Angebot
“Beste Backwaren, Brötchen, Croissants, leckere Vollkornbrote, Blechkuchen.
Sonntags ist Ebsens Kaffeehaus im Alten Bahnhof geöffnet, wo man in herrlich altmodischer Atmosphäre frühstücken und frische Brötchen kaufen kann.”-Andrea R
“Lieblingsbäckerei in Süderbrarup. Tolle Brotsorten, super Service, wie z.B. eigene Berlinerkreation als Auftrag für Richtfest, köstliche süße Verlockungen. Sehr freundliches und herzlich-kompetentes Team hinterm Tresen. Immer gern wieder!”-Friedeman Kühn
“Wahnsinnig. Qualität ist die beste weit und breit. Die Auswahl ist riesig und das Café ist gemütlich zum sitzen. Das Angeliter Kraftbrot ist super lecker und gesund!!! In Süderbrarup ein Pflichtstop bei der Bäckerei Ebsen!!!!”-Andy Marts
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